Welkom op onze culinaire reis door Portugal! Hier vindt u een heerlijke verzameling van Portugese recepten die u thuis kunt uitproberen. Van traditionele gerechten tot moderne twists, ontdek de rijke smaken en geuren van de Portugese keuken. Eet smakelijk!

Traditionele Portugese Gerechten

Bacalhau à Brás

Ingrediënten:

• 400g gezouten kabeljauw
• 500g aardappelen
• 1 grote ui
• 4 eieren
• Olijfolie
• Zwarte olijven
• Peterselie
• Zout en peper

Bereiding:

1. Ontzout de kabeljauw door deze 24 uur in water te weken, ververs het water regelmatig.
2. Snijd de aardappelen in dunne reepjes en frituur ze goudbruin.
3. Fruit de ui in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de kabeljauw toe en bak kort mee.
4. Voeg de gefrituurde aardappelen toe en meng goed.
5. Klop de eieren los en giet ze over het mengsel. Roer tot de eieren gestold zijn.
6. Garneer met olijven en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.

Caldo Verde

Ingrediënten:

• 1 liter water
• 2 grote aardappelen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 chorizoworst
• 200g boerenkool
• Olijfolie
• Zout

Bereiding:

1. Schil en snijd de aardappelen, ui en knoflook. Kook ze in water totdat ze zacht zijn.
2. Pureer het geheel tot een gladde soep.
3. Snijd de chorizoworst in plakjes en voeg deze toe aan de soep.
4. Snijd de boerenkool in dunne reepjes en voeg toe. Kook nog 5 minuten.
5. Breng op smaak met zout en een scheutje olijfolie.

Pastéis de Nata

Ingrediënten:

• 1 vel bladerdeeg
• 250ml slagroom
• 150g suiker
• 6 eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• Kaneelpoeder

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed muffinvormpjes met bladerdeeg.
2. Verwarm de slagroom en suiker in een pan tot de suiker is opgelost.
3. Klop de eidooiers en vanille in een aparte kom.
4. Voeg het roommengsel langzaam toe aan de eidooiers, al roerend.
5. Vul de deegvormpjes met het mengsel en bak 15-20 minuten.
6. Bestrooi met kaneelpoeder en laat afkoelen.

Verken meer van onze heerlijke recepten en geniet van de authentieke smaken van Portugal in uw eigen keuken!